L’entorn més preuat
La nostra granja està ubicada en un enclavament que és com una bandera blanca al món: tot allò que és dur, allà es rendeix. D’una banda, el Pirineu abandona la seva impetuositat i es torna tendre i afable. D’una altra, s’ofeguen tots els sorolls de les ciutats i només queda el cant dels ocells, el so dels esquellots i, per descomptat, el silenci.
Quan cau el sol, els senglars i els cérvols saltironen per les vores dels rierols sembrant de llegendes fosques les nostres terres. Els pujols són suaus, i les valls, extensos boscos de roures i alzines. Alguns d'aquests arbres ja són tan vells que segur que van veure a la Bruna convertir-se en el que és avui. I ella, la Bruna dels Pirineus, campa tranquil·la per uns prats que dues vegades a l'any es pintarien de flors silvestres si no fos perquè, a elles, a les vaques, els hi encanten.
Les nostres vaques i nosaltres vivim del i per al territori, i és tant el que ell ens ofereix, que li devem un respecte. La nostra manera tornar-li el favor és cuidant el seu cicle natural, triant l'harmonia per sobre de la productivitat, apostant per la qualitat i no pels números.
La sostenibilitat és, al nostre parer, la conseqüència natural del respecte.
